আমাৰ সমাজত অতীতৰ পৰা প্ৰচলিত এবিধ খাদ্যহৈছে পঁইতা ভাত। বহুতৰে প্ৰিয় এই পঁইতা ভাত। আগদিনা ৰাতি ৰন্ধা আলুৱা বা উখোৱা চাউলৰ ভাত পানী দি তিয়াই থৈ পুৱা পঁইতা ভাত বহুলোকেই খায়। পঁইতা ভাতক বহুতে পন্তা ভাত বুলিও কয়।
পঁইতা ভাত সোৱাদ অলপ টেঙা হয়। টেঙা হোৱাৰো এটা বিশেষ কাৰণ আছে।ইয়াত ভাত আৰু পানীৰ সংমিশ্ৰণত বেক্টেৰিয়াই ফাৰমেনটেচন কৰে। সেয়ে ইয়াৰ সোৱাদ টেঙা হয়। অসমত বিশেষকৈ ব’হাগ বিহুৰ উৰুকা দিনা পঁইতা ভাতৰ সৈতে আমৰলি পৰুৱাৰ টোপ খোৱাৰ এক বিশেষ নিয়ম আছে আৰু এই নিয়ম অসমৰ প্ৰতিজন অসমীয়াই মানি আহিছে।পঁইতা ভাতৰ অসাধাৰণ স্বাস্থ্য উপকাৰিতাৰ ভিতৰত আছে ইয়াত থকা উন্নত পুষ্টিৰ মান, সহজে হজম হোৱাৰ ক্ষমতা, আৰু শৰীৰৰ বাবে প্ৰয়োজনীয় বিভিন্ন ভিটামিন আৰু খনিজ পদাৰ্থৰ যোগান।
পঁইতা ভাতত থকা গাঁজন প্ৰক্ৰিয়াৰ ফলত সহায়ক এনজাইম তৈয়াৰ হয়, যি প্ৰোটিন, কাৰ্বোহাইড্রেট আৰু চৰ্বি সহজে হজম কৰাত সহায় কৰে। পঁইতা ভাতৰ অসাধাৰণ স্বাস্থ্য উপকাৰিতাৰ ভিতৰত আছে ইয়াত থকা উন্নত পুষ্টিৰ মান, সহজে হজম হোৱাৰ ক্ষমতা, আৰু শৰীৰৰ বাবে প্ৰয়োজনীয় বিভিন্ন ভিটামিন আৰু খনিজ পদাৰ্থৰ যোগান। পঁইতা ভাতত থকা গাঁজন প্ৰক্ৰিয়াৰ ফলত সহায়ক এনজাইম তৈয়াৰ হয়, যি প্ৰোটিন, কাৰ্বোহাইড্রেট আৰু চৰ্বি সহজে হজম কৰাত সহায় কৰে। পঁইতা ভাতৰ স্বাস্থ্য উপকাৰিতা
উন্নত পুষ্টি: গাঁজনৰ ফলত পঁইতা ভাতত বহু উপকাৰী এনজাইম, ভিটামিন, খনিজ আৰু অ্যামিনো এছিডৰ সৃষ্টি হয়, যি শৰীৰৰ বাবে অত্যাৱশ্যকীয়।
হজমৰ বাবে সহায়ক: গাঁজন প্ৰক্ৰিয়াৰ বাবে পঁইতা ভাত সহজে হজম হয় আৰু শৰীৰৰ পুষ্টি শোষন ক্ষমতা বৃদ্ধি কৰে।
প্রোবায়োটিকৰ উৎস: পঁইতা ভাতত থকা উপকাৰী বেক্টেৰিয়াবোৰ প্রোবায়োটিক হিচাপে কাম কৰে, যি শৰীৰৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে উপকাৰী।
ৰক্তচাপ নিয়ন্ত্ৰণ: ৰঙা চাউলৰ পঁইতা ভাতত থকা পটাছিয়ামে ৰক্তচাপ নিয়ন্ত্ৰণত সহায় কৰে।
চুল্লীৰ বাবে উপকাৰী: পঁইতা ভাত ছালৰ স্বাস্থ্যৰ বাবেও উপকাৰী, কিয়নো ই কোলাজন তৈয়াৰ কৰাত সহায় কৰে।
শক্তিৰ উৎস: পঁইতা ভাত শৰীৰক শক্তি যোগান ধৰে আৰু গৰমৰ দিনত শৰীৰক ঠাণ্ডা ৰাখে।
ওজন নিয়ন্ত্ৰণত সহায়ক: পঁইতা ভাতত ফাইবার থকাৰ বাবে ই পেট ভৰাই ৰাখে আৰু অতিৰিক্ত খোৱাৰ পৰা বিৰত ৰাখে।
About the Author
